麂子肉(麂子肉的做法大全)

麂子肉是麂子麂子肉的肉麂麂子肉，俗称麂子为鹿科麂属动物的统称成体体重不超过35公斤麂子肉，体长75115厘米腿细而有力麂子肉，善于跳跃，皮很软可以制革通称“麂子”，因其天性胆小，有点风吹草动就反应过激，南方沿海一带也称“黄。

麂子肉是麂子麂子是鹿科动物，但是体型上也比鹿要小很多，大约长075115米，体重在1625公斤最特别的就是头上的角，只有雄麂才有角，而且角尖是向内卷曲的，有一半被绒毛状的角基包裹其生性胆小，受惊吓后反。

1把麂子肉切成方块后，用清水漂洗锅上火，注入油下入辣椒煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清汤，加盐，草果，改为文火加盖焖热黄焖麂肉，色泽红亮，麻辣飘香2将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净3炒锅上火。

1 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆2 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡3 将盐酱油黄酒白糖味精辣椒面花椒面花生油等的调料放入鹿肉盆中，拌匀腌渍20 分钟左右，就可以。

首先要把麂子肉中的血水去掉麂子肉块冷水下锅，搁点拍碎的大葱段和老韧的葱叶，姜片中火烧至水沸腾过程中会看到水由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪水沸后捞出肉块，肉块上还会附着不少血沫，用冷水冲洗干净。

主料麂子肉适量 配料 八角茴大蒜去皮各适量 做法 1锅内油烧热后，放入一小勺白糖上色用，这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉八角茴翻炒炒到肉开始转色 2开始焖肉，放入足够的热水，要盖。

黄焖麂子肉的做法主料麂子肉600克辅料花椒05克，辣子3克，草果03克，姜片5克，白糖10克，蒜片10克，肉清汤500毫升，精盐10克，菜籽油100克烹制步骤1将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净2炒锅上火。

肩胛部位麂子肉是麂子的肉，麂子肉里面还含有很多肽类物质，可以达到补益气血作用，其中麂子肉的肩胛部位上的肉最好，含有大量的碳酸钙以及骨胶原，营养价值非常高，且鲜嫩可口，无论炒煮烤味道都非同一般。

1洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦 2锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒3放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒4翻炒的洋葱变软可以。

麂子肉珍贵麂子肉价格昂贵，高达150元一斤，很多农民会上山捕捉其实麂子属于国家重点保护动物，评估级别为濒危级，国家明确规定不允许捕杀，否则予以严惩野猪肉较家猪肉香，极具营养价值，有人捕捉食用而野猪还偷食祸害。

材料麂子骨头干竹笋姜枸杞红枣花椒葱芋艿山药胡萝卜做法1把骨头放在清水里泡了1个小时以上，同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软2将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现3。

1将麂子肉放冷水里煮开，然后把水倒掉，再加开水接着用小火煮，煮的时候，加入少许橘子皮一起煮，可以去掉很多腥味2用一些的调味料去腥3将麂子肉先焯水，等起沫后把沫除净，冲冷水加料酒萝卜水继续煮即可。

五年以下 中华人民共和国刑法 第三百四十一条 非法猎捕杀害国家重点保护的珍贵濒危野生动物的，或者非法收购运输出售国家重点保护的珍贵濒危野生动物及其制品的，处五年以下****或者拘役，并处罚金情节严重的。

1主料青椒2个麂子肉300克辅料香干适量葱姜调料盐味精糖料酒酱油水淀粉食用油2麂子肉洗净后切片3切好的麂子肉用料酒酱油盐水淀粉上浆4青椒洗净，香干切条，葱姜切末。

菜名黄焖麂子肉 菜系僳僳族特色菜 黄焖麂子肉特点一中医认为，麂肉性味甘平，有补气暖身化食祛风能疗五痔等功效本草纲目记载“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治。

会黄麂子是国家的一级保护的野生动物，不允许私自售卖和捕杀，私自购买黄麂子，会被判处****一年，并处罚金。