馒头要蒸多久才能蒸熟(南瓜馒头要蒸多久才能蒸熟)
聚划算 2023-10-04 03:10 80 浏览
你以为蒸馒头很简单?
NO馒头要蒸多久才能蒸熟!NO!NO!
其实有讲究!
赶紧往下看!
发面时加点糖和盐
发面是培养酵母菌的一个过程,在正常的发面过程中,可以试着在面粉里加半勺糖和四分之一勺的盐,蒸出的馒头会更加松软香甜,嚼起来比较有韧劲。
放在30-40度的地方发酵
面团发酵需要合适的温度,一般来说,最理想的温度是30-40度。如果温度过低或者过高,面团都可能发不起来。冬天温度较低,你可以把盛放面团的面盆放在温水中发酵,能有效缩短发酵时间。
和 面 要 三 光
馒头想要有嚼劲,首先得和好面。和面时,馒头要蒸多久才能蒸熟我们得多搓揉几遍面团,好让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光(三光)的时候,面团才算和好馒头要蒸多久才能蒸熟了。
揉 面 时 要 醒 面
面团在做成馒头之前,需要先静置15-20分钟。这样可以让面团发酵至完美,还方便加工,做出的面点自然也更加筋道、柔软,口感也会细腻顺滑不少。
馒头上锅要用冷水
平时大家蒸馒头的时候,都习惯于先将水煮沸后再上笼屉。其实啊,为了使馒头的口感更佳,最好还是用凉水锅来蒸馒头。水在慢慢升温的同时,也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程,这样也能增加馒头的松软度。
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